我以前就曾聽說城隍廟遶境後，大稻埕商家會在那天辦桌招待親友、客戶，但我從小到大都沒有這樣的記憶，直到年初某次長輩的聚會上，才知道1975年因先總統蔣公過世，此習俗被停止後就沒再舉辦。因此，我任性地在這次「走讀老臺北」系列活動中安排迪化街辦桌，期待能重新被看見當時的情境。

 

關於辦桌的形式，我與團隊有很多討論，找專業辦桌外燴總舖師可以為我們節省很多時間，然而菜色就難以凸顯大稻埕的在地特色，而此次辦桌地點選在大家比較陌生的迪化街北段亭仔腳，是較少人會走到的迪化街，看不到中藥行、布行，這裡曾經是菜市場，多是庶民生活所需的商店，以及鄰近的延三夜市、粿仔街。

 

雖然沒有辦桌經驗，我們仍大膽決定自己來策劃整場辦桌，辦桌的幕後工作由國順里里長陳穎慧召集街坊熱心的婆婆媽媽，為大家準備食材、烹飪家常料理，及協調延三夜市小吃；搬運、接待、上菜等前台工作，則由我與伙伴們召集親友協助，大同區公所協助借用水源，金麗翠隄大樓主委以及大樓一樓店家黔天下餐廳、知貳茶館等都同意借用亭仔腳，對面的李亭香餅店則提供今年最熱銷點心-台式小泡芙。

 

老實說，辦桌之前那個星期都睡不好，很擔心讓民眾、鄰居吃不好，小吃辦桌原訂10桌、100人，但太多人報名，最後是16桌、160人，因此與蘇嘎討論後，決定捨棄安排活動或表演，專心準備讓大家好好吃一頓飯。

 

下午2點我帶三名搬運組壯丁前往里長家，跑了兩趟載運食材、器具到會場，媽媽們就開始洗菜、切菜，搬運組壯丁負責洗碗盤；同一時間接待上菜組開始佈置會場，排桌椅、桌次、接待區，由於亭仔腳地面是斜的，我們把年初撿到的一批實木地板，拿來墊桌腳，此時，陸續有幾位民眾看到新聞報導，直接跑到現場想要報名，可惜已經沒有座位了。

 

行前，大家都想知道這次辦桌的菜單，里長與媽媽們雖然有初步提出菜色，但未完全確認如何調味，多是當天早上媽媽們採買食材，才決定該如何料理，如最受歡迎的菜頭粿原定覆上炒肉絲，最後端出來的是菜頭粿加客家小炒，臨時還多了一道生菜沙拉，陳穎慧里長說菜色不能丟臉，媽媽們連擺盤都很用心，菜色包括生菜沙拉、鵝肉+沙魚煙、炒米粉、菜頭粿+客家小炒、油蔥粿、雞捲+大腸煎、芋粿蒜苗湯、芋粿撬、紅豆餡麻糬佐花生粉、九層炊、甜湯圓湯、水果盤、李亭香小泡芙及飲料。

 

由大同區謝正君區長、陳穎慧里長致詞後，六點開始上菜，我仍會有點擔心出問題，穿梭於各桌及後場，幸好媽媽們完全感覺不像是第一次辦桌，每一道菜陸續上桌，沒有間格太久，蘇嘎協調後場與上菜，接待上菜組的朋友則在亭仔腳與後台兩邊跑，一人負責兩桌，沒讓大家餓到肚子，中場我至各桌詢問意見，有幾桌問我什麼時候要再辦一次？有的則詢問哪裡可以叫到這些菜色，我想，這是對亭仔腳小吃辦桌的肯定。