南北貨是大稻埕最早的產業，將南、北各地的貨物集中在一起，造就大稻埕成為批發貿易的重要街區，每家南北貨商行的銷售品項都不一樣，有的長於食材，如紅棗、香菇、果乾等，有的專賣醬料，如罐頭、醬油等，也有蔥蒜的專賣店。天山行原為雜貨店，後轉型為批發南北貨，銷售國內各大廠牌醬料，以量制價，因受到量販店及飲食習慣轉變，第二代周家安先生協助父親，再次轉型為國外食材、醬料的代理商，近兩年更進一步把老店重新裝潢，減少店面的陳列品項，將原有大包裝改成小包裝，以符合年輕人的使用習慣。周家安先生將為各位介紹如何挑選、使用食材。